• Appellation : Appellation d'Origine Protégée (AOP) LANGUEDOC SAINT-CHRISTOL
• Cépages : Mourvèdre (90 %), Syrah (5 %), Cinsault (5 %)
• Sol : Galets roulés
• Degré : 14%
• Vinification : Vendanges manuelles, tri à la parcelle. Cuvaison de 21 jours à basse température.
• Elevage : 15 mois en fûts de chêne français sélectionnés.
• Robe : Belle robe pourpre
• Nez : Fin et expressif, mentholé avec des notes d’eucalyptus.
• Bouche : Ronde, tout en finesse et aux notes épicées.
• Accords mets et vins, conseil du sommelier : Ce vin accompagnera très bien vos repas de fête, vos plats en sauce et fromages de caractère. Un coup de cœur pour l’association à la côte de bœuf grillée.
• Conservation : Ce vin peut être conservé 8 à 10 ans.
• A servir : entre 16° et 18°.

Ce vin est produit sur la parcelle la plus haute du village. Le raisin bénéficie de la fraîcheur des Cévennes et de la mer Méditerranée. Nous commercialisons la Terre Oubliée uniquement les années où la parcelle donne un fruit d'excellence. Seulement 1000 bouteilles sont produites. L'étiquette noire et or est un clin d’œil à la précédente génération de vignerons qui avait une cuvée haute de gamme avec une étiquette aux couleurs identiques.

Ce vin est issu de l'agriculture raisonnée. Il est labellisé Terra Vitis et Haute Valeur Environnementale (HVE). Notre exploitation est labellisée Terra Vitis depuis 2002 et HVE depuis 2021. L'équilibre écologie, économie et bien-être au travail est au cœur de nos préoccupations depuis de nombreuses années.

• Appellation: Protected Designation of Origin (PDO) Languedoc Saint-Christol
• Grape varieties: Mourvèdre (90%), Syrah (5%), Cinsault (5%)
• Soil: Rolled pebbles
• Degrees : 14%
• Vinification: Manual harvest and sorting on the plot
• Aging: 15 months in selected French oak barrels
• Color: Beautiful purple dress.
• Nose: Fine and expressive, minty with notes of eucalyptus.
• Mouth: Round, all finesse. Spicy note.
• Gastronomy, food and wine pairing, sommelier advice: This wine will accompany your festive meals. Goes very well with your dishes in sauces or grilled as well as your strong cheeses.
• Serve between 16 and 18°
• Conservation: Keeps for 8 to 10 years.

This wine comes from sustainable agriculture. It is labeled Terra Vitis and High Environmental Value (HVE). Our company has been labeled Terra Vitis since 2002 and HVE since 2021. The balance of ecology, economy and well-being at work has been at the heart of our concerns for many years.