• Appellation : Appellation d'Origine Protégée (AOP) LANGUEDOC SAINT-CHRISTOL
• Cépages : Grenache (90%), Syrah (10 %)
• Sol :  Argilo-calcaire recouvert de galets roulés
• Degré : 14,5%
• Vinification : Vendange manuelle avec tri à la parcelle. Longue vinification en 2 phases. La première à basse température pour garder le fruit et extraire les tanins soyeux. La seconde à haute température (28-30°) pour permettre au vin d’exprimer au mieux la longueur des arômes.
• Elevage : 15 mois en fût de chêne français
• Robe : Limpide et profonde avec de jolies nuances rubis.
• Nez : Il développe une complexité aromatique sur le poivre noir, le chocolat noir et la muscade.
• Bouche : Ample et veloutée avec des tanins soyeux
• Accords mets et vins, conseil du sommelier : Ce vin accompagnera l’ensemble de vos repas festifs, vos viandes rouges et vos desserts au chocolat noir.
• Conservation : Ce vin peut être conservé 8 à 10 ans.
• A servir : entre 16° et 18°.

Cette cuvée est numérotée. La Quintessence est un clin d'œil à un nouveau membre de la famille Guinand, né en 2021. Traditionnellement, les familles vigneronne conçoivent une nouvelle cuvée pour honorer l'arrivée d'un enfant.

Ce vin est issu de l'agriculture raisonnée. Il est labellisé Terra Vitis et Haute Valeur Environnementale (HVE). Notre exploitation est labellisée Terra Vitis depuis 2002 et HVE depuis 2021. L'équilibre écologie, économie et bien-être au travail est au cœur de nos préoccupations depuis de nombreuses années.

Depuis 2024, ce vin est disponible en livraison dans 44 états des Etats-Unis directement via le site : www.domaineguinandwines.com grâce à un partenariat avec Matthew de la société Wanderlust Wines, une société familiale basée en Floride.